Si vous organisez un dîner et que vous avez besoin de fumer certains aliments comme des viandes, des légumes, du poisson, du fromage et des noix, vous devrez probablement le faire à l’extérieur. Mais si vous n’avez pas d’espace pour fumer et que vous vous contentez de votre table, cela peut poser un problème (ou vous pouvez simplement changer votre menu). Il existe des options pour les fumeurs de table, mais toutes ne sont pas pratiques ou n’émettent qu’une fumée minimale ou, pire encore, peuvent carboniser les aliments.
Concepteur : Guillaume Bloget
Le fumoir de table Cloche est peut-être la solution à ce problème particulier. Il utilise des plantes aromatiques et des copeaux de bois comme fumoir afin que les aliments que vous fumez à froid puissent conserver leurs saveurs d’origine, mais cette fois-ci avec une note fumée en plus. Il peut également faire partie de la décoration de votre table à manger, car son esthétique en hêtre et en acier inoxydable peut ajouter à l’atmosphère de votre repas. Vous pouvez créer un rituel en disposant les aliments, en allumant le feu, en l’éteignant et en présentant les aliments à manger.
L’utilisation semble assez simple sur le papier. Vous placez les ingrédients sur la partie métallique, puis les plantes aromatiques ou les aiguilles de pin sur le foyer. Vous pouvez utiliser des allumettes ou un chalumeau pour allumer votre “cheminée” ; puis fermer le fumoir avec le couvercle en hêtre. Le feu s’éteindra dès que vous aurez remis le couvercle en place (si tout va bien). Au bout de 30 minutes, vous pouvez soulever le couvercle et commencer à consommer ce que vous fumiez à froid. Vous obtiendrez encore un peu de fumée résiduelle, mais avec un peu de chance, elle ne fera pas tousser ou étouffer qui que ce soit.
Un tel fumoir de table peut atténuer la pression liée à l’utilisation d’un véritable gril de fumage si vous avez juste besoin de faire cuire un peu de nourriture pour votre fête. Mais bien sûr, cela suppose que vous ne receviez que quelques invités, car le fumoir de table Cloche est un peu petit. Si vous ne l’utilisez pas, il peut également faire partie de votre décoration de table ou servir de récipient pour les aliments.
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